Villa Marcello Prosecco Brut Millesimato

Hoy el prosecco es indiscutiblemente uno de los vinos italianos más famosos del mundo. Sin embargo, este espumoso ya se producía en tiempos romanos con la variedad autóctona glera, una uva que crecía cerca de la aldea de Prosecco, un suburbio de Trieste que ocupaba una estrecha franja de territorio entre la costa del mar Adriático y la frontera con Eslovenia. En realidad el nombre “prosecco” es de origen esloveno, y proviene de prozek o “camino por el bosque”, un nombre escogido por las características del pueblo. A partir de entonces la producción comenzó a extenderse a una gran cantidad de regiones de las cuales las zonas con mayor impacto fueron Friuli y Veneto. En esta última región, una de las familias que ha estado siempre profundamente involucrada en el desarrollo de la producción de vino es, sin duda, la familia Marcello. Su Villa Marcello Prosecco Brut Millesimato es el último proyecto de Giovanni Mazzei, descendiente de uno de los apellidos vitivinícolas más poderosos y ricos de Italia, y hijo de Alessandra Marcello, una de las propietarias de la Villa.

Se trata de un prosecco que como su propio nombre indica Villa Marcello Prosecco Brut Millesimato, proviene de uvas de una sola vendimia. Cepas de la variedad glera plantadas en suelos arcillosos limosos y vendimiadas a mano en el momento óptimo de maduración. En bodega, una vez despalilladas y prensadas las uvas, el mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras especialmente seleccionadas a lo largo de 14 días. Después pasa por una segunda fermentación en grandes tanques de acero (método Charmat) durante aproximadamente 60 días a temperatura controlada.

Así, con este Villa Marcello Prosecco Brut Millesimato, la familia Mazzei, amplía su abanico de referencias y nos deleita con su versión más personal de uno de los espumosos más famosos del mundo.