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Vermut Les Cousins Donzell

Una exquisita vuelta a los orígenes con un guiño de modernidad
1 Litro
2022
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Detalles
Alcohol 15.50%
Zona de elaboración Cataluña
Denominación de origen D.O.Q. Priorat
Contiene sulfitos
Volumen 1 Litro

Sobre Vermut Les Cousins Donzell

Se dice que los primos son esa mezcla perfecta entre amigos y hermanos que nunca falla. Adrià y Marc Pérez ( Les Cousins ) son el vivo ejemplo de la complicidad que se crea entre primos y que se cultiva durante toda una vida. Son de la misma edad, han crecido juntos entre viñas y bodegas y son hijo y sobrino de Josep Lluís Pérez (Clos Martinet), uno de los artífices del extraordinario renacer del Priorat.
 
Es aquí, la tierra que mejor conocen, donde decidieron iniciar su propio proyecto vinícola, Les Cousins, y donde nace Les Cousins Donzell, un vino aromatizado que los primos Adrià y Marc Pérez elaboran en colaboración con Joan Carbó, responsable de la creación de bebidas del reconocido restaurante Celler de Can Roca.
 
Donzell es como se le conoce al ajenjo (artemisia absinthium) en catalán y constituye el alma de un vermut. Es un elemento prácticamente indispensable para las bebidas de esta categoría. Su utilización aporta a los macerados mayor o menor grado de amargor dependiendo de la cantidad utilizada durante la elaboración. El ajenjo además posee propiedades medicinales que estimulan el apetito y favorecen la digestión.
 
Les Cousins Donzell se elabora a partir de un vino rosado de cariñena y garnacha de cultivo ecológico donde macera en un fudre de madera durante unos seis meses una selección de hierbas de la zona como el romero, el tomillo, el hinojo o la lavanda acompañadas por pieles de cítricos y cardamomo. Un vino aromatizado, de sabor refinado y elegante que, gracias al ajenjo que también contiene y que le otorga ese punto de especial amargor, nos ofrece una reminiscencia al vermut, el aperitivo por excelencia.
 
Muy a su manera, Les Cousins Donzell funciona como un “atípico vermut”, ya que no tiene alcohol ni concentrados dulces añadidos, sin embargo es todo un guiño que sirve de homenaje a la reconocida práctica social de tomar el aperitivo o “hacer el vermut”. No hay que olvidar que la palabra que da nombre a esta categoría de bebidas, vermut, a su vez deriva de la expresión alemana Wermut, que significa ajenjo (o donzell en catalán). Una exquisita vuelta a los orígenes con un toque de modernidad y elegancia.
 
2018

Les Cousins Donzell 2018 es un vino aromatizado donde destaca la presencia de la fruta acompañada por matices herbales y balsámicos. En boca pasa con elegancia reafirmando su fruta con un sabroso y equilibrado toque amargo que le hace funcionar de maravilla como aperitivo. Se aconseja beberlo frío, en un vaso con hielo y una rodaja de naranja.

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