Valdespino Isabela Cream

Valdespino Isabela Cream es un vino generoso elaborado por la bodega Valdespino en Jerez de la Frontera, D.O.Jerez.

Valdespino es una de las bodegas más antiguas de Jerez. El primer miembro de la familia Valdespino que se dedicaba al cultivo de la vid y a la crianza de los vinos jerezanos fue Don Alfonso Valdespino (S.XIII). Actualmente Valdespino pertenece al Grupo Estévez.

Valdespino es un referente en la crianza de los vinos de Jerez, caracterizándose por una labor tradicional durante todos los procesos de elaboración de sus vinos.

Toda la uva utilizada para la elaboración de los vinos de pago de Valdespino procede del pago de Macharnudo Alto, situado a unos 5 kilómetros al noreste de Jerez, a 135 metros sobre el nivel del mar, sobre suelo de albariza, típica de la zona. El suelo de albariza es un suelo blanco calcáreo que se caracteriza por retener muy bien el agua.

Valdespino Isabela Cream es un vino elaborado a partir de la mezcla de un Oloroso (uva Palomino Fino) con un Pedro Ximénez (uva Pedro Ximénez). Es una mezcla de alrededor de un 75% de Oloroso y un 25% de Pedro Ximénez. Parte de esta mezcla proviene de una vieja solera y en total tiene más de 15 años de edad. El resultado es un cream con 120 gramos de azúcar.

Valdespino Isabela Cream es un vino dulce de color caoba con notas de frutos secos y de roble de la crianza. Es un vino de reciente creación, a principios del 2000, y lleva el nombre de la esposa de José Estévez, propietario del grupo Estévez al que pertenece Valdespino.