Valdaya

Un reencuentro con los orígenes

2017

Valdaya 2017

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 15 meses en barrica de roble francés.
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Valdaya 2017 es un vino tinto concentrado con complejos aromas de fruta negra confitada, notas especiadas y toques de madera y cacao. En boca es amplio, intenso y equilibrado. Un vino con mucha fruta, unos taninos sedosos y un final largo y fresco.

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 15 meses en barrica de roble francés.
Alcohol: 14.50%
Denominación de origen: D.O. Ribera del Duero
Bodega: Bodegas Valdaya
Zona de elaboración: España Castilla y León
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 100% Tinta del Pais
  • Nuevo
Valdaya
Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 15 meses en barrica de roble francés.
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Valoración clientes: Excelente

Servicio

Maridaje

Estilo Valdaya 2017

Características Valdaya

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

Elena, diseñadora de profesión, nació en una familia de viticultores de Sotillo de la Ribera, en Burgos (Castilla y León). Sin embargo, no hizo realidad su sueño de montar su propia bodega hasta años más tarde cuando el éxito profesional le proporcionó el bienestar suficiente para embarcarse en el proyecto Valdaya. Lo cierto es que los inicios fueron duros, pero un cambio de mentalidad en 2013 les llevó a convertirse en una bodega de referencia de la D.O. Ribera del Duero. Para ello se  fichó a Marta Ramas y Miguel Fisac, una joven pareja de enólogos que, tras haber trabajado en diferentes partes del mundo, decidieron volver a su tierra natal y poner en marcha una nueva forma de trabajar en Valdaya, sustituyendo el volumen y la mecanización, por las micro fermentaciones y la artesanalidad. Los resultados no se hicieron esperar con producciones limitadas de gran calidad. Tal y como explica Miriam González, hija y actual directora del proyecto "100% comprometidos con el territorio, nuestra filosofía es dejar que cada pequeño terroir exprese su potencial.”


Y así se demuestra en Valdaya. Un vino tinto monovarietal de tinta fina que proviene de una exhaustiva selección de parcelas de viñedo viejo cultivado respetuosamente y vendimiado a mano en cajas de 20 kg. En bodega la vinificación de cada parcela se hace por separado. Para ello, se sustituyen los grandes depósitos de acero inoxidable por pequeñas barricas usadas abiertas donde la fermentación se realiza con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Después el vino envejece en una selección de barricas nuevas de roble francés durante 15 meses.


Fruto de la obsesión por mantener la identidad de cada parcela, Valdaya es puro terroir. Un vino tinto que, sin perder el estilo clasicista de la crianza en madera, sabe recuperar la identidad original de la fruta.

228495
2000 Artículos

Referencias específicas

ean13
8437009015124

Notas de cata Valdaya

Alcohol: 14.50%
Zona de elaboración: España Castilla y León
Tipo de Uva: Tinta del Pais
Denominación de origen: D.O. Ribera del Duero
Bodega: Bodegas Valdaya
Tipo de Uva: 100% Tinta del Pais
Contiene sulfitos
Imágenes y situación D.O. Ribera del Duero