Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes

Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes es un vino blanco de la AOC Alsace monovarietal de Riesling elaborado por la famosa bodega Trimbach.

Trimbach es una bodega cuyo orígen se remonta a 1626 y que está ubicada en la ciudad medieval de Ribeauvillé. La familia Trimbach ha estado a cargo de la misma durante 13 generaciones y actualmente cuenta con más de 15.000 hectáreas de viñedo, unas 1.600 de las cuales están calificadas como Grand Cru. Durante toda su historia han elaborado vinos afrutados pero estructurados, elegantes, equilibrados y longevos. No hace crianzas en foudres ni barricas pero sus vinos siempre pasan unos meses o años de crianza en botella en la bodega para que salgan en su punto óptimo al mercado.

Los viñedos del Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes tienen unos 50 años de edad del área de Ribeauvillé. Las parcelas tienen los suelos de margas y de piedra caliza y se vendimian manualmente lo más tarde posible para que la uva esté completamente madura y sus parámetros de sabor y complejidad sean óptimos.

Una vez en bodega las uvas del Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes se prensas suavemente en prensa neumática y después el mosto se limpia y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unas 3 o 4 semanas. Una vez fermentado, cuando el vino está seco y ya no quedan azúcares en el medio, el vino se embotella sin que realice la fermentación maloláctica para que preserve toda su acidez y frescura y mantener todo su potencial de guarda.

Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes es un Riesling de Alsacia elegante, seco y preciso que goza de un gran potencial de guarda.