Torbreck Woodcutter's Semillon

El Valle de Barossa fue fundado por emigrantes alemanes de Silesia (actual Polonia) a mediados del siglo XIX. Concretamente, en 1816, al sur de Australia llegaban nuevas variedades que se plantaban y cultivaban con éxito, como la semillon. En concreto el clima mediterráneo de la zona ha resultado beneficioso para esta variedad que ha dado muy buenos vinos, de gran calidad, como Torbreck Woodcutter's Semillon.

Torbreck Woodcutter's Semillon es un blanco elaborado por bodegas Torbreck en esta zona a partir de un clon de Madeira. En concreto este nombre, que traducido significa Semillón del leñador de Torbreck, hace referencia directa a David Powell, fundador de esta bodega, quien antes de dedicarse al vino estuvo trabajando como leñador en los bosques de escocia (en concreto Torbreck es el nombre de un bosque muy cercano a Iverness).

Desde el principio Powell apostó por cultivos orgánicos y respetuosos con las viñas viejas que abundan en esta zona meridional de Australia ya que la filoxera, ese insecto que ataca la raíz de la cepa y que estuvo a punto de terminar con el viñedo mundial, nunca llegó a los suelos australianos gracias al férreo control, cierre de fronteras y cuarentena que se llevó a cabo. Gracias a ello hoy en día se pueden apreciar viñedos antiguos (entre 40 y 80 años), sin injertar, plantados en suelo variado (entre arenas y arcillosos-limosos), donde los bajos rendimientos son una garantía de la excelente calidad de las uvas.

En el caso de Torbreck Woodcutter's Semillon las uvas provienen de parcelas diferentes vendimiadas a mano. Tras un prensado suave del racimo entero, las distintas partidas de Torbreck Woodcutter's Semillon pasan a depósitos individuales donde se dejan desfangar durante 24 horas. Una vez limpio, el mosto de los viñedos más jóvenes pasan a depósitos, mientras que los zumos de las parcelas más viejas se trasiega a barricas francesas usadas, donde se realiza la fermentación. Finalmente, y tras un periodo de crianza sobre lías, ambas partidas se ensamblan para finalmente poder embotellar Torbreck Woodcutter's Semillon.