The Macallan 30 Años Sherry Oak Scotch Whisky

Durante siglos la palabra sherry, vocablo que proviene de Sheris (nombre con el que los mulsumanes conocían Jerez de la Frontera) ha significado historia, tradición y artesanía. Fuera de estas connotaciones -habitualmente reservada para los vinos de esta denominación- no se puede quedar The Macallan 30 Años Sherry Oak Scotch Whisky.

Destilado de pura malta, y madurado durante tres décadas en barricas de roble jerezano, The Macallan 30 Años Sherry Oak Scotch Whisky es uno de los destilados más especiales que encontrarás en tu vida. Hasta Jerez de la Frontera, en el sur de España, se acercará The Macallan para encontrar las mejores barricas donde se haya envejecido los vinos generosos de esa zona. El viaje, que parte desde Escocia, conlleva muchos kilómetros y varias jornadas de viaje; sin embargo, nada impide que esta destilería inglesa (fundada en 1854) consiga las mejores maderas para sus bebidas. Desde el principio, este ha sido uno de los temas más importante para The Macallan, invirtiendo mucho esfuerzo y dinero en transportar las mejores barricas desde cualquier parte del mundo.

En ellas, donde se ha guardado los mejores generosos del sur de España, es donde se encuentra el secreto de sus whiskies. La mezcla de cebada concerto y cebada momentum de The Macallan 30 Años Sherry Oak Scotch Whisky comienza a fermentar, consiguiendo un pasta uniforme que se conoce con el nombre de lavado. Esta masa debe ser muy concentrada para conseguir luego, durante la fermentación, la mayor cantidad posible de aromas. Este proceso se llevará a cabo en la veintena de alambiques que posee The Macallan en su destilería. Aquí, todos estos recipientes, que serán expuestos directamente al calor, tendrán como característica principal su escasa altura -de apenas unos tres metros-, (algo muy distintos a lo que se acostumbra). Esto permitirá que tan sólo sea necesaria una destilación, ya que todos los alcoholes -tanto los ligeros como los más pesados- pasarán de forma directa y rápida al condensador.

Desde aquí The Macallan 30 Años Sherry Oak Scotch Whisky estará ya listo para pasar directamente a las barricas de Jerez donde, tal y como su propio nombre indica, estarán una media de 30 años. ¡Casi nada!