The Chocolate Block

The Chocolate Block es un vino tinto con barrica elaborado en Wine of Origin Swartland (Coastal Region) por la bodega sudafricana Boekenhoutskloof con las variedades cabernet sauvignon, garnacha tinta, cinsault, syrah y viognier.

Boekenhoutskloof es una bodega que aunque en 1776 ya existía como finca en el hermoso valle de Franschhoek, no es hasta el año 1993 cuando pasa por una transformación vitivinícola importante. Para empezar se impulsan las variedades francesas de gran calidad y se inician las prácticas vitícolas orgánicas en todos los viñedos. Así, bajo las directrices del enólogo Marc Kent, se consiguen unos vinos que gustan a todos los públicos. 

The Chocolate Block procede de viñas con una media de edad comprendidas entre los 5 y los 40 años de edad. Son cepas plantadas en suelos de pizarra y granito y bajo un clima mediterráneo con influencias oceánicas. El rendimiento está entre 4.000 y 8.000 kilogramos por hectárea y la vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración.

Cada variedad de The Chocolate Block se vinifica por separado. Principalmente, por un lado, la garnacha fermenta en barricas de 600 litros y, por el otro, el cabernet sauvignon madura en barricas nuevas de roble francés de 2.500 litros durante 12 meses. Una vez el vino está listo se embotella con un clarificado con huevo y un suave filtrado.

The Chocolate Block es un vino tinto que guarda todo el encanto y personalidad de los vinos que están replanteado los nuevos viticultores en Sudáfrica. Auténtica personalidad Swartland.