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Ecológico

Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières

Garantía de fuerza y potencia durante una década
Ecológico
75 cl.
2022
75 cl.
2020
Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Beaujolais
Denominación de origen AOC Morgon
Contiene sulfitos
Variedades 100% Gamay
Servicio 14.0
Notas de cata

Vino tinto Envejecido en hormigón Ecológico.

Estilo Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Quesos curados, Quesos azules, Hamburguesas, Quesos blandos, Carnes rojas, Caza, Aperitivo, Carnes blancas

Sobre Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières

Desde la A.O.C. Morgon, el segundo cru más grande de Beaujolais (al este de Francia), llega Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières, un tinto poderoso y estructurado, fuerte, que podría soportar casi toda una vida. 

Hasta aquí se ha venido Jean-Paul Brun para su elaboración, buscando ante todo un terroir que permita a este vigneron ser fiel a su estilo, con tintos cálidos y especiados. El lugar elegido fue Janvernières, una parcela de apenas una hectárea ubicada justo en la Côte du Py, uno de los lieux dit más conocidos y afamados del lugar. Parece ser que los suelos volcánicos, con esquisto descompuesto, son perfectos para conseguir que la gamay madure correctamente. En concreto estos suelos son conocidos como “roca podrida”, ya que se origina a partir de las descomposición de la roca ígnea. Este detalle, exclusivo de la A.O.C. Morgon, es lo que da el toque especial a sus tintos.

Los racimos de Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières se seleccionan y se vendimian manualmente, pasan a la despalilladora y a un largo proceso de maceración que durará hasta cuatro semanas (al más puro estilo borgoñón). Dicen que Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières es un vino poderoso al que no le viene nada mal cierto reposo en botella (¡muchos incluso lo ven como obligatorio!). Teniendo en cuenta esto último, la maceración es un proceso superimportante, ya que todo este tiempo -en el que los hollejos estarán en contacto con el mosto-, se irán cediendo al vino distintos polifenoles (antioxidantes) que lo protegerán durante la espera. Hay que recordar que el viaje de Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières no acaba en la botella; ni mucho menos. Dentro del vidrio el vino sigue expuesto a reacciones químicas entre el alcohol, el agua, el oxígeno y los ácidos. Cuantas más armas tenga el vino y cuanto más fuerte sea para soportarlas (con ayuda de esos polifenoles), muchísimo mejor. Por último Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières fermenta y envejece en tanques de cemento. ¡Una verdadera bomba!

2021

Terres Dorées – Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières 2021 es un tinto concretado, fuerte y potente, con gran capacidad de guarda. Es un tinto difícil, repleto de matices, con ciruelas, bayas rojas, especias dulces y regaliza. En boca es estructurado y tenso, profundo y cibrante, con taninos empolvados y un toque ácido. Se recomienda reposar en botella varios años antes de catarlo. La paciencia es un arma infalible para cualquiera que compre este vino.

2021
92+ Parker

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Producto sin stock

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