Terre de Giumara Inzolia

Terre de Giumara Inzolia es un vino blanco monovarietal de inzolia elaborado por la bodega Caruso e Minini bajo la I.G.P. Terre Siciliane, en Sicilia, Italia.

Las uvas con las que se elabora el vino Terre de Giumara Inzolia al llegar a la bodega se despalillan y pasan por una maceración en frío (criomaceración) que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 4ºC y con una duración que va de las 4 a las 12 horas. Luego de este tiempo las uvas se prensan suavemente y el mosto se descuba de manera estática para iniciar la fermentación alcohólica que se realiza bajo temperatura controlada durante alrededor de 20 días. El vino resultante envejece durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado.

Guimarella y Cutaja son los nombres de los viñedos de donde provienen los vinos de donde predomina el cultivo de variedades autóctonas y donde son las uvas blancas las que ocupan parcelas privilegiadas ubicadas en colinas a 450 metros sobre el nivel del mar.

120 hectáreas donde Stefano Caruso y Mario Minini trabajan uniendo sus historias familiares, el primero de ellos proveniente de una familia de cuatro generaciones de viticultores y el segundo, un emprendedor con pasión por las uvas y el vino. Ambos han conseguido posicionar en 30 países los vinos que nacen desde la tradición y la innovación.