Terrazas de los Andes Malbec Reserva

Ni una, ni dos, ni tres… sino 100 parcelas son las que se han utilizado para la elaboración de Terrazas de los Andes Malbec Reserva un tinto coupage donde se unen los mejores viñedos de Luján de Cuyo y Uco (dos valles ubicados en Mendoza, Argentina).

Esta región, en el centro oeste del país y al pie de la cordillera de los Andes, concentra el 75% del total de los viñedos argentinos, convirtiéndola en una de las provincias vinícolas más importantes del país. Aquí, variedades como la malbec adquieren pequeños matices que varían en función de su plantación y la altitud. Muchas bodegas, como Terrazas de los Andes, se acercan hasta allí para estudiar estas particularidades con el fin de obtener lo mejor de cada parcela. En el caso de esta empresa, donde llevan años inmersos en esta tarea, los ha llevado a descubrir los secretos de cada microterritorio, arrojando finalmente como resultado el tinto Terrazas de los Andes Malbec Reserva.

Las uvas de Terrazas de los Andes Malbec Reserva se vendimian en Eugenio Bustos, Las Compuertas, Paraje Altamira, Los Chacayes y Gualtallary. Estos seis viñedos, propiedad de la bodega, se encuentran a una altitud entre los 1070 y los 1250 metros. A estas alturas, las temperaturas son muy extremas tanto por el día, como por la noche. Estos fuertes contrastes favorecen la deposición de antocianos (polifenoles que dan color a la uva) y provocan maduraciones más lentas que se traducen en niveles de acidez natural más altos. Los suelos rocosos y pobres en elementos orgánicos drenan fácilmente las escasas lluvias que reciben las cepas (con una media de 220 mm al año). Toda esta conjunción de factores obliga a las plantas a trabajar duro para conseguir dar a finales de agosto una malbec que se traduzca en un vino elegante, que represente orgullosamente este clima de la montañana único en el mundo. Por este motivo, en Terrazas de los Andes son partidarios de la mínima intervención posible, evitando con ello cualquier factor que maquille el vino.

Para la elaboración de Terrazas de los Andes Malbec Reserva cada parcela se trabaja por separado con el fin de obtener la mejor expresión varietal. Tras un minucioso seguimiento, la vendimia se realiza a mano en el momento adecuado. Desde el campo, las uvas llegan directamente a la bodega, donde serán despalilladas y maceradas por separado. Con esta operación, que se realiza a bajas temperaturas para evitar que arranque la fermentación, se pretende conseguir dos objetivos: por un lado, extraer mayor color; por otro, aumentar la potencia aromática del vino. Por último, Terrazas de los Andes Malbec Reserva fermentará en dos depósitos distintos: una parte lo hará en barricas de roble francés usadas, mientras que la otra lo hará en piletas de hormigón.

Una vez convertido en vino, Terrazas de los Andes Malbec Reserva se cata para decidir si es necesario la clarificación. Por último, este tinto se embotella y pasa un mínimo de 6 meses en reposo antes de lanzarse al mercado y convertirse en la mejor forma de conocer la magia de la montaña.