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Tarima Blanco es un vino blanco de la D.O. Alicante elaborado por Bodegas Volver situada en la localidad de Pinoso, un pueblo de Alicante con una gran tradición vitinícola. Fue fundada en 2004 por Rafael Cañizares, enólogo de gran reputación en la zona de la Mancha y Jorge Ordoñez, reconocido importador de vinos españoles. Todos sus viñedos están plantados en vaso con lo que la agricultura se realiza de una manera artesanal y no mecanizable.
La uva utilizada para el Tarima Blanco procede de viñedos plantados sobre suelos calizos que están situados a una altitud de más de 600 metros y una edad de entre 40 y 50 años.
Este vino es un coupage de las variedades merseguera y chardonnay.
La fermentación alcohólica se efectúa de una manera controlada a 16º para que se mantengan todas la propiedades aromáticas y se trasladen al vino.
Debido a las variedades utilizadas en este Tarima Blanco, nos econtramos ante un vino muy aromatico con un perfil afrutado.
D.O. Alicante
(Comunidad Valenciana)