Sybille Kuntz Organic Orange

Sybille Kuntz Organic Orange es un orange wine natural y biodinámico elaborado por Sybille Kutz con la variedad riesling en la denominación alemana de VDP Mosel-Saar-Ruwer (Mosela).

Tras abrir su propia tienda de vinos, Sybille Kuntz se da cuenta que los vinos que elabora su familia pueden ofrecer mucho más. Es así como, cuando se hace cargo de la bodega familia en los años 80, empieza a sacar lo mejor de los viñedos trabajados bajo preceptos orgánicos y biodinámicos. Como resultado consigue unos vinos complejos, frescos y modernos.

Sybille Kuntz Organic Orange procede de viñedos orgánica y biodinámicamente certificados. Son cepas de unos 50 años de edad plantadas en suelos de pizarra azul y con un rendimiento limitado que equivale a una botella por vid. La uva no infectada de bortrytis se recoge con gran cuidado de forma manual y en cajas pequeñas.

Una vez en bodega, las uvas de Sybille Kuntz Organic Orange se despalillan y trituran en tanques abiertos. Se deja macerar y fermentar de forma espontánea en pieles durante 6 meses. Después se prensa el vino y envejece en lías finas en foudres viejos de 1.000 litros durante 6 meses. Finalmente se embotella sin filtrar y sin azufre añadido.

Sybille Kuntz Organic Orange es el primer orange wine de esta bodega alemana situada en Mosela. Un tipo de vino blanco que, al elaborarse con una maceración larga con pieles, se consigue un vino complejo de color naranja intenso.