Sybille Kuntz Qualitätswein Trocken

Sybille Kuntz Qualitätswein Trocken es un vino blanco sobre lías biodinámico de la variedad riesling elaborado por la bodega Sybille Kuntz en la denominación alemana DDP Mosel-Saar-Ruwer (Mosela).

Sybille Kuntz es una enóloga ubicada en la zona Mosela que a través de prácticas de cultivo y vinificación orgánicas y biodinámicas tiene un control absoluto sobre la variedad riesling. Un estilo refinado y seco en una cartera de vinos con la categoría de calidad superior que se han ganado el reconocimiento internacional.
Sybille Kuntz Qualitätswein Trocken se obtiene de viñas viejas cultivadas en las escarpadas laderas del valle de Pauls, en el río Mosela. Son cepas de 50 años plantadas en suelos de pizarra azul con un rendimiento limitada de una botella por vid. Se practica una agricultura orgánica y biodinámica certificadas. La vendimia es manual en cajas pequeñas.

Las uvas de Sybille Kuntz Qualitätswein Trocken fermentan en contacto con la piel durante 1-2 horas en tanques cerrados. Tras reposar durante 12 horas se traslada el mosto a fermentar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a una temperatura de 16ºC-18ºC a lo largo de 6-8 semanas. Finalmente se embotella sin azufre y sin filtrar.

Sybille Kuntz Qualitätswein Trocken se trata del vino básico en la categoría certificada por la ley alemana “Qualitätswein mit Prädikat”. Un riesling seco, aromático y elegante de calidad superior.