Suertes del Marqués El Esquilón

Suertes del Marqués El Esquilón es un vino tinto de la D.O. Valle de la Orotava elaborado por Suertes del Marqués.

Las uvas de Listán Negro proceden de la parcela El Esquilón y tienen 80 años y la Tintilla, unos 15 de edad. El viñedo de 1,2 hectáreas se encuentra situado a unos 550 metros sobre el nivel del mar con exposición Norte. El suelo dominado por la roca volcánica no permite realizar una alta producción pero los vinos son muy complejos y con intenso sabor.

En cuanto a la elaboración, se realiza un despalillado sin estrujado de la uva, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 14 días, con bazuqueo manual, alcanzando una temperatura hasta 28ºC. Tras una maceración postfermentativa de 10 días, se realiza su descube a barricas de roble francés (Allier y Nevers), donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, para una posterior crianza de un mínimo de 10 meses, embotellándose finalmente sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de esta parcela la producción es muy limitada por añada.