Siós Cau del Gat

Siós Cau del Gat es un vino tinto de la D.O. Costers del Segre elaborado por Costers del Sió. Este vino es un coupage de las variedades Syrah (85%) y Garnacha (15%).

Las uvas se seleccionan de los mejores viñedos de la bodega, plantados en 1998 a 300 metros de altitud.

Los racimos de Siós Cau del Gat se vendimian en pequeñas cajas de 18 kilos para que el peso de los granos no haga que se aplasten entre ellos y éstos fermenten antes de tiempo. Se usan también unos pequeños remolques vibrantes con el mismo objetivo.

Tras la vendimia se realiza un proceso de selección y una pre-fermentación en frío para extraer todos los aromas de los granos.

Posteriormente se lleva a cabo la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Cada variedad realiza este proceso por separado.

La uva de Siós Cau del Gat se encuba durante unas cuatro semanas a temperaturas controladas y con varios remontados y delestages.

Finalmente, Siós Cau del Gat efectúa una crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 300 litros. El coupage definitivo se produce antes del embotellado.

Las 71 hectáreas de viñedos de Costers del Sió crecen sobre terrenos que hasta 1413 fueron propiedad de los Condes de Urgell.

Los propietarios de la bodega aseguran que, gracias al amor que sienten por esta tierra, cuidan los viñedos como si de joyas se tratara.