Sextant Maranges Pinot Noir

Sextant Maranges Pinot Noir es un vino tinto natural monovarietal de pinot noir elaborado por la bodega Sextant en la Borgoña, Francia.

Todas las uvas con las que se elaboran los vinos de la bodega Sextant provienen de parcelas que se cultivan sin aplicación de herbicidas o de productos químicos y que se recolectan en cajas de poca capacidad.

Para la elaboración del vino Sextant Maranges Pinot Noir se utilizan racimos enteros al 80% que pasan por una maceración de 15 días con la aplicación de únicamente dos o tres pigeages, presión que se ejerce sobre las pieles que cubren el líquido para que permanezcan en contacto continuo con el mosto que fermenta bajo sus levaduras autóctonas en barricas de roble usadas, de edades que van de los 5 a los 10 años. El vino resultante pasa por una crianza de 12 meses en la misma clase de barricas.

Julien Altaber nació en L'Auvergne pero creció en Borgoña y, viviendo en el centro de Mâconnais, era de esperarse que eligiera a la viticultura como profesión. Después de diferentes pasantías y trabajos como enólogo en distintas casas elaboradoras, en 2002 llegó a Saint-Aubin para participar en la vendimia de la bodega de Dominique Derain, con quien recupera su origen campesino y descubre la agricultura biodinámica y los vinos naturales.

Es así como en 2007 crea su proyecto Sextant donde bajo toda esta interesante filosofía elabora vinos honestos con uvas de gran calidad.