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Ecológico
Vegano
Natural
Sextant Bourgogne Chardonnay

Sextant Bourgogne Chardonnay

Chardonnay perfilado y elegante en su versión más natural
Ecológico
Vegano
Natural
Sextant Bourgogne Chardonnay
75 cl.
2022
92 Decántalo
Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Borgoña
Denominación de origen AOC Bourgogne
Bodega Sextant
Variedades 100% Chardonnay
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Sextant Bourgogne Chardonnay 2022

Vino blanco Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano.

Estilo Sextant Bourgogne Chardonnay
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Pescado blanco, Arroces

Sobre Sextant Bourgogne Chardonnay

Sextant Bourgogne Chardonnay es un vino blanco natural monovarietal de chardonnay elaborado por la bodega Sextant bajo la A.O.C. Bourgogne, en la Borgoña, Francia.

Para la elaboración del vino Sextant Bourgogne Chardonnay los racimos se recolectan a mano y al llegar a la bodega se trituran y prensan directamente. El mosto permanece en depósitos alrededor de 36 horas para ser desfangado con mayor facilidad antes de que comience la fermentación, misma que se lleva a cabo de manera espontánea en barricas usadas.

El vino resultante pasa por una crianza de 12 meses con sus lías finas en toneles de entre cinco y diez años de edad.

Sextant es el proyecto personal de Julien Altaber, joven vigneron que creció en el sur de la Borgoña y que se ha formado con diversos elaboradores de la zona. En el año 2002 conoció a Dominique Derain, quien le transmitió la pasión y los conocimientos sobre la agricultura biodinámica y los vinos naturales.

Julien Altaber desde 2007 elabora sus propias vinificaciones partiendo de un arduo trabajo en la viña para conseguir, de la manera más respetuosa y menos intervencionista posible con la naturaleza, uvas de gran calidad que dan lugar a vinos que se expresan con sinceridad.

2017 Sextant Bourgogne Chardonnay 2017 es un vino blanco perfilado y mineral que en nariz ofrece aromas de frutas de hueso, ralladura de limón y pomelo acompañados por sutiles matices salinos. En boca pasa con una acidez fresca y crujiente pero bien equilibrada con una sensación cremosa y elegante.

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