Sextant Bourgogne Aligoté

Un blanco de aligoté-doré, una variedad antigua de la Borgoña

2018

Sextant Bourgogne Aligoté 2018

Ecológico
Vegano
Natural
Vino blanco Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano.

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Sextant Bourgogne Aligoté 2018 es un vino blanco perfilado que en nariz ofrece recuerdos frutales de manzanas verdes, nectarinas y limones. En boca fluye aportando recuerdos de frutas cítricas. Un vino con una crujiente y refrescante acidez.
Vino blanco Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano.
Alcohol: 11.50%
Denominación de origen: AOC Bourgogne Aligoté
Bodega: Sextant
Zona de elaboración: Francia Borgoña
Tipo de Uva: Aligoté
Sextant Bourgogne Aligoté
Ecológico
Vegano
Natural
Vino blanco Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano.
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Valoración clientes: Excelente

Servicio

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Estilo Sextant Bourgogne Aligoté 2018

Características Sextant Bourgogne Aligoté

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Sextant Bourgogne Aligoté es un vino blanco natural monovarietal de aligoté elaborado por la bodega Sextant bajo la A.O.C. Bourgogne Aligoté, en la Borgoña, Francia.

Los racimos con los que se elabora el vino Sextant Bourgogne Aligoté provienen de la primera parcela que Julien Altaber compró y que está ubicada en Puligny-Montrachet.

Este viñedo cuenta con suelos franco-arcillosos y con cepas que tienen una edad de alrededor de 60 años, de ellas obtiene una variedad antigua conocida como “aligoté doré” que cuando madura da lugar a pequeños racimos con bayas naranjas y doradas.

Los racimos se vendimian de manera manual y se trasportan en cajas hasta la bodega. Ahí las uvas se trituran y prensan directamente y el mosto resultante permanece en depósitos durante alrededor de 36 horas para que el desfangado se realice con mayor precisión. La fermentación arranca de manera espontánea y al ritmo que cada vino lo requiera. Puede durar desde días hasta meses, incluso puede detenerse con el frío del invierno y reactivarse con la llegada de la primavera.

Acabada la fermentación alcohólica el vino pasan por una crianza que, dependiendo de la añada, puede durar desde seis meses hasta un año y se lleva a cabo en barricas usadas de entre 5 y 10 años de edad.

Sextant es el proyecto personal de Julien Altaber, un joven vitivinicultor de Mâconnais quien trabaja bajo los principios de la agricultura biodinámica y que elabora vinos naturales bajo mínima intervención. Altaber afirma que su objetivo no es hacer un “Grand Vin”, lo que pretende es elaborar vinos honestos y bebibles que promuevan la convivencia, la amistad y la celebración.
Sextant
199953

Notas de cata Sextant Bourgogne Aligoté

Alcohol: 11.50%
Zona de elaboración: Francia Borgoña
Tipo de Uva: Aligoté
Denominación de origen: AOC Bourgogne Aligoté
Bodega: Sextant