Scala Dei Prior

Scala Dei Prior es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Scala Dei. Se trata de un coupage de las variedades Garnacha (55%), Samsó (20%), Cabernet Sauvignon (15%) y Syrah (10%).

Las uvas utilizadas por Scala Dei Prior provienen de diferentes pequeñas parcelas seleccionadas minuciosamente. Las viñas estan plantadas en "costers", nombre catalán con el cual se conocen las características pendientes del Priorat.

Los suelos sobre los cuales crecen las cepas son de pizarra, llamada "licorella" en la zona.
La uva, antes de pasar por una maceración en frío, pasa por un despalillado. EL mosto de Scala Dei Prior realiza entonces una fermentación a temperatura controlada.

Scala Dei Prior envejece finalmente durante unos doce meses en barricas nuevas y de un año de roble francés -el 80% de ellas- y americano -el 20% restante-.

Antes de salir al mercado, Scala Dei Prior reposa en última instancia un mínimo de 4 meses en botella.

Scala Dei es una bodega histórica situada a los pies de la Sierra del Montsant cuyo edificio fue escogido ya en el siglo XII por unos monjes cartujos llegados de la Provenza francesa para construir un monasterio.
Fueron estos mismos monjes quienes empezaron a cultivar la vid y convirtieron los terrenos en la primera bodega del Priorat.