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Vegano
Natural

SantYuste Paraje El Carrascal

El redescubrimiento de la verdejo
Vegano
Natural
75 cl.
2020
Detalles
Alcohol 13.50%
Zona de elaboración Castilla y León
Variedades 100% Verdejo
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata

Vino blanco Envejecido en arcilla Natural, Agricultura respetuosa y Vegano.

Estilo SantYuste Paraje El Carrascal
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Verduras, Pescado blanco, Arroces

Sobre SantYuste Paraje El Carrascal

SantYuste Paraje El Carrascal es un vino blanco natural elaborado en tinajas con la variedad verdejo de la mano de Esmeralda García en Segovia (Castilla y León).

Esmeralda García es una segoviana que conoce como nadie los terroirs que tiene su familia en la población de Santiuste de San Juan. Toda una pasión que, tras estudiar y trabajar en diferentes bodegas, recupera con afán creando sus propias elaboraciones. Verdejos prefiloxéricos que son vinificados con la mínima intervención para conseguir la expresión más auténtica de esta variedad.

SantYuste Paraje El Carrascal es un vino que nace en unos viñedos situados a 840 metros de altitud, en una zona de meseta de alta insolación. Son cepas viejas plantadas en suelo calizo franco-arenoso con alto contenido de canto rodado. Se practica una agricultura respetuosa, evitando el uso de pesticidas y químicos de síntesis y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

Una vez en bodega las uvas de SantYuste Paraje El Carrascal se prensan directamente y sin desfangar pasa iniciar la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Allí el vino permanece con sus lías durante 6 meses. Finalmente el vino se embotella sin filtrar ni estabilizar.

Respeto, sabiduría y pasión dan como fruto SantYuste Paraje El Carrascal. Un vino blanco que concentra la esencia de un paraje vitivinícola sinigual y que nos redescubre gratamente nuevos caminos de la variedad verdejo de siempre.

2019 SantYuste Paraje El Carrascal 2019 es un vino blanco perfilado con aromas de fruta amarilla confitada, notas de tierra mojada, hierbas aromáticas y toques de atractivos especiados. En boca es envolvente, goloso y profundo. Un vino donde frescura y untuosidad están en equilibrio. El final se muestra largo y muy salino.

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