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Santa Margherita 52 Extra Dry

Santa Margherita 52 Extra Dry

Un espumoso nacido en un paisaje Patrimonio de la Humanidad
Santa Margherita 52 Extra Dry
75 cl.
Detalles
Alcohol 11.50%
Zona de elaboración Véneto
Tipo de espumoso Prosecco
Bodega Santa Margherita
Contiene sulfitos
Variedades 100% Glera
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Santa Margherita 52 Extra Dry

Prosecco Seco Agricultura respetuosa. 3 meses en depósitos de acero inoxidable.

Santa Margherita 52 Extra Dry es un espumoso joven y fresco, de color amarillo pajizo brillante. En nariz es muy intenso y complejo, con aromas florales y afrutados (manzana, melocotón). En boca es muy sabroso e intenso, con notas de pulpa amarilla. ¡Envolvente y delicioso!

Estilo Santa Margherita 52 Extra Dry
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Verduras, Arroces, Aperitivo, Risottos

Sobre Santa Margherita 52 Extra Dry

Desde 2019 las Colinas de Prosecco di Conegliano y Valdobbiadene han sido reconocidas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los esfuerzos por conseguirlo, que comenzaron en 2008, tenían como principal objetivo reconocer la singularidad del paisaje. Esta zona, ubicada en la provincia de Treviso (al noreste de Italia), se trata de una franja montañosa donde los viñedos han sido el principal dinamizador y moldeador del paisaje. En esta franja montañosa, que se extiende desde el Municipio de Valdobbiadene hasta Vittorio Veneto, se dibujan las colinas, los pequeños pueblos (con su correspondientes tierras agrícolas), los bosques y los ciglioni (pequeñas parcelas de viñedos en terrazas cubiertas de hierbas). Durante años la mano del hombre aquí ha sido fundamental con la Bellussera (técnica de cultivo de la vid), moldeando su horizonte y consiguiendo un paisaje único en el mundo. En una de estas pequeñas parcelas es donde nace el espumoso Santa Margherita 52 Extra Dry.

En las colinas de Prosecco di Conegliano y Valdobbiadene abundan principalmente los viñedos amparados bajos la D.O.C.G Valdobbiadene Prosecco Superiore. Este título, con el que se pretende garantizar la autenticidad y la calidad suprema de los vinos de esta zona, fue otorgada en 1969; sin embargo, desde siempre se ha conocido las peculiaridades de este lugar. Los romanos ya lo sabían, y también lo supo ver siglos más tarde Gaetano Marzotto, el fundador de bodegas Santa Margherita. Actualmente, esta empresa pertenece al grupo del mismo nombre, que a día de hoy posee viñedos en las zonas más interesantes de Italia. El caso de la D.O.C.G Valdobbiadene Prosecco Superiore no iba a ser menos, valorando sus suelos de arenisca, poco profundos, como uno de los más adecuados para el cultivo.

En el caso de la variedad, la uva elegida para la elaboración de Santa Margherita 52 Extra Dry es la sauvignon blanc, cultivada entre los 160 y los 400 metros de altitud, consiguiendo su versión más fina y elegante gracias a los cuidados y trabajos, totalmente manuales, donde no se utilizan productos químicos. La vendimia, que también se realiza de forma manual, toca en la segunda quincena de septiembre. Tan sólo en esta fecha se consigue el grado de maduración debido a su microclima templado, con brisas constantes y fuertes aguaceros (frecuentes en verano). La pendiente de las colinas aseguran el buen drenaje del agua y los fuertes contrastes de temperatura entre el día y la noche garantizan el correcto desarrollo de los aromas y sabores de la sauvignon blanc. Gracias a esto se puede conseguir un mosto de calidad con el que se consigue la correcta fermentación y el vino base de Santa Margherita 52 Extra Dry. Este será el punto de partida del resto de la elaboración, donde se busca conseguir la segunda fermentación a través del método charmant. Este proceso, muy habitual en Italia, consiste en refermentar el vino, a una temperatura controlada, en autoclaves (donde el ese espumoso se deja en contacto con sus lías durante al menos otros dos meses).

Por último, Santa Margherita 52 Extra Dry se embotella y se pone a la venta, preparado para ser degustado y saboreador. ¡Bon apetit!

Santa Margherita 52 Extra Dry es un espumoso joven y fresco, de color amarillo pajizo brillante. En nariz es muy intenso y complejo, con aromas florales y afrutados (manzana, melocotón). En boca es muy sabroso e intenso, con notas de pulpa amarilla. ¡Envolvente y delicioso!

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