Ronco Severo Pinot Grigio Ramato

“Se nos ha confiado una tierra que tenemos el deber de salvaguardar, ya que es nuestro futuro.” Bajo esta premisa nacen los vinos de Ronco Severo, una pequeña bodega ubicada en la localidad de Prepotto, en la región de Friuli Venezia Giulia (Italia). En ella, su alma mater, Stefano Novello, ha estado en estrecho contacto con el mundo del vino desde que era un niño y, a lo largo de los años, ha sabido salvaguardar como nadie las tradiciones vitivinícolas del lugar, renovando totalmente la empresa familiar e imponiéndose con la calidad de sus vinos blancos. A través de etiquetas genuinas y sencillas, presenta cada año una amplia gama de productos representativos del fascinante terruño de Friuli Venezia Giulia en cantidades muy limitadas pero llenas de originalidad.

Una de estas producciones se trata de Ronco Severo Pinot Grigio Ramato, un orange wine elaborado con la variedad pinot grigio procedente de unas cepas plantadas en el año 1972 a una altitud de 150 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos ricos en margas localmente llamadas 'ponca'. Se practica una agricultura ecológica y el trabajo es minucioso y respetuoso con los ciclos naturales de la vid. Siendo mínimamente intervencionista, Stefano tan solo complementa lo ya logrado en la naturaleza, priorizando las peculiaridades de los territorios individuales. Una vez hecha la vendimia a mano en cajas con selección en viñedo, el vino se elabora con métodos artesanales a la antigua. Primero macera con hollejos en barriles cónicos de roble de 15 hl durante 38 días sin control de temperatura ni uso de productos enológicos externos. Después pasa por un prensado suave con prensa neumática y finalmente el vino permanece en contacto con lías finas durante 20 meses en fudres de roble de Eslavonia. Una vez el vino está listo, se embotella sin filtrar en luna menguante.

Como el joven acróbata que destaca en la original etiqueta, Ronco Severo Pinot Grigio Ramato es un vino lúdico que te invita a disfrutar como un niño del fascinante terruño de Friuli Venezia Giulia.