Roger Sabon Le Sabounet Rouge

Está claro que las denominaciones de origen se crearon en su día con intención de combatir la inundación de vinos fraudulentos y adulterados que se elaboraban en Francia tras la devastadora filoxera. De esta manera, bajo esta premisa, el consumidor tenía la garantía de saber cómo, cuándo y dónde se había elaborado un vino. Actualmente, hay 3 grandes niveles de protección entre los vinos franceses: AOP, IGP y Vin de France. Y aunque dentro de los tres grandes niveles, Vin de France (anteriormente llamado Vin de Table) se ha considerado hasta ahora como el de más bajo nivel, lo cierto es que en los últimos tiempos muchos grandes viticultores se han acogido a esta categoría que permite presentar vinos multirregionales etiquetados como varietales. Es el caso de Roger Sabon Le Sabounet Rouge, un vino elaborado por uno de los más reconocidos nombres de Chateauneuf du Pape (Le Domaine Roger Sabon) y que es un claro ejemplo de los grandes vinos que se están elaborando bajo la clasificación Vin de France.

Roger Sabon Le Sabounet Rouge nace en la finca familiar que Roger Sabon fundó en 1952 en un castillo que data de 1560. Se trata de un vino elaborado con cepas viejas de garnacha tinta, syrah y cinsault plantadas en suelos arcillosos y calizos. Se practica una agricultura responsable y la vendimia es manual en cajas pequeñas. Después, en bodega, la uva despalillada fermenta a una temperatura constante de 24 °C y macera en tinas durante dos semanas con reensamblaje diario. Finalmente, el vino permanece en cubas durante un tiempo.

Suave, rico y abundante, Roger Sabon Le Sabounet Rouge está listo para beber al momento y compartir con amigos. Un vino que inicialmente solo se vendía en la puerta del sótano de la bodega y que ahora es considerado tan bueno como muchos Cotes du Rhone.