Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon

Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon es un vino tinto ecológico coupage de las variedades syrah y cabernet sauvignon elaborado por la bodega Reyneke en la región de Stellenbosch, Sudáfrica.

Los racimos con los que se elabora el vino Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon provienen de los mejores viñedos orgánicos de todo el Cabo Occidental, de los que una cuarta parte pertenece a la finca Reyneke. Luego de la vendimia las uvas se seleccionan, clasifican y despalillan para comenzar la fermetación con sus levaduras autóctonas, misma que se lleva a cabo de manera combinada en tanques de concreto y en depósitos de acero inoxidable de tapa abierta.

Del vino resultante, el 25% pasa por una crianza de 8 meses en barricas de roble usadas. Pasado este tiempo se lleva a cabo el ensamblaje final y su posterior embotellado.

La bodega Reyneke es una de las bodegas más interesantes de Sudáfrica entre las que trabajan bajo los principios de la agricultura biodinámica. Nació en 1863 como una granja en una época en la que no había avances tecnológicos ni intervenciones químicas, solo existían la tierra y la naturaleza. Fiel a sus orígenes Reyneke procura ser auto sostenible y auto suficiente para conservar y regresar al entorno todo lo que le aporta y para, en esta caso, ser capaz de elaborar vinos que sean el reflejo más fiel de toda esta riqueza.