Rexach Baqués Gran Reserva Brut Nature

Montse y Francesc, Francesc y Montse son una pareja que se han mantenido fieles a la filosofía de una empresa familiar con más de 100 años de historia vitivinícola, pero aportando el cambio generacional necesario para adaptarse a los nuevos tiempos. Sus cavas, elaborados según los preceptos de la D.O. Cava en la bodega que tienen en la población penedesenca de Guardiola de Font-Rubí (Cataluña), son reflejo de una identidad familiar que se ha ido transmitiendo de padres a hijos.  

Rexach Baqués Gran Reserva Brut Nature, el producto estrella de la casa, se trata de un espumoso elaborado con las variedades tradicionales macabeo, parellada y xarel lo de las viñas propias que tienen en el término de Font-Rubí. En bodega, tras seleccionar y despalillar la uva, se realiza el vino base con una fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Después el vino realiza una segunda fermentación en botella y permanece en la cava alrededor de 54 meses antes de salir al mercado.  El degüelle se realiza de forma manual y artesanal, sin azúcares añadidos. Como resultado se obtiene un cava muy versátil que te abre todo un mundo de posibilidades para maridar.