Resalte Vendimia Seleccionada

Resalte Vendimia Seleccionada es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Resalte de Peñafiel. La bodega está ubicada en Peñafiel (Valladolid), cerca de conocidas zonas de elaboración vinícola como Vega Sicília y Pago de Carraovejas.

Resalte Vendimia Seleccionada es un monovarietal de Tempranillo. Las uvas proceden de viñedos jóvenes de entre 15 y 20 años de edad plantados a casi 1.000m de altitud, en el páramo, la zona más alta de Ribera del Duero. El suelo de la zona es calizo y el clima se caracteriza por los contrastes térmicos entre el día, muy caluroso, y la noche, muy fría. Respecto al rendimiento de los viñedos es muy bajo, las producciones nunca superan los 4.500kg por hectárea.

Para la elaboración de Resalte Vendimia Seleccionada la uva se despalilla y se estruja suavemente. Después se encuba y se inicia una fermentación alcohólica con una temperatura baja y controlada de seguida de una maceración que dura de 18 a 20 días. Finalizada la vinificación el vino pasa de 10 a 12 meses de crianza en barrica de roble francés de 500 litros.