René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant

René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant es un vino tinto de la variedad Pinot Noir elaborado por la bodega René Bouvier en AOC Bourgogne.

René Bouvier es una bodega familiar que desde el año 1986 es comandada por Bernard Bouvier, la tercera generación. Aunque en sus inicios se apuntó a la moda de los vinos modernos y con mucha extracción, en la actualidad elabora vinos mucho más delicados y orgánicos con la obtención de la certificación Ecocert. Destacan por un uso mucho más moderado de la madera nueva y unas elecciones más precisa de madurez del vino.

Los viñedos de René Bouvier se extienden sobre 18 denominaciones en Borgoña. Un total de 13 hectáreas plantadas en Pinot Noir y 4 en Chardonnay. En el caso de René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant las uvas proceden de cepas viejas de 50 años de edad plantadas en suelos arcillo-calcáreo entre Marsannay y Gevrey Chambertin ( Borgoña). A través del certificado Ecocert, se lleva a cabo un agricultura orgánica respetuosa con el medio ambiente.

Una vez en bodega, la uva de René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant se despalilla y pasa por una larga maceración. Después fermenta en depósitos de diferentes materiales. Finalmente envejece en barricas de roble francés.

René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant es un vino tinto con un excelente equilibrio entre la fruta y la madera y muy agradable de beber.