Ramón do Casar

Ramón do Casar es un vino blanco elaborado por la Bodega Ramón do Casar en Prado, Ourense, D.O.Ribeiro.

Ramón do Casar es un proyecto que arranca de la mano de los tres hermanos González Sabucedo, cumpliendo así, el sueño de su padre Ramón, que después de pasar 20 años en Venezuela pudo regresar e ir comprando poco a poco los terrenos donde ahora nacen estos exquisitos vinos.

Bodega Ramón do Casar cuenta con 8 hectáreas de viñedo propio situado en la ribera del Miño, plantadas en el año 2000 con variedades autóctonas, sobre suelos graníticos, a 350 metros de altitud, y con una influencia del clima oceánico/atlántico.

Al frente de la dirección técnica está Pablo Estévez, joven enólogo reconocido por elaborar grandes vinos blancos en esta zona, supervisando personalmente cada proceso de la cosecha y cultivo, desde la poda hasta la vendimia, para garantizar que todas de las uvas presenten una excelente calidad en el momento de la vendimia.

Ramón do Casar es un vino elaborado con Treixadura, Albariño y Godello, de viñedos propios.

La vendimia es manual con selección de uva en el propio viñedo y en la bodega con mesa de selección. Antes de fermentar la uva se despalilla y se estruja, y a través de un intercambiador de frio conducen la uva a una prensa donde obtendrán el mosto para fermentar con una suave presión. El mosto fermenta con temperatura controlada en todo el proceso. Antes de embotellar el vio permanece con sus lías para ganar complejidad.

Ramón do Casar es un vino con volumen, largo y fresco. Los aromas de fruta blanca cítrica se fusionan con las notas herbales sobre un fondo balsámico, fruto de la zona donde nace este magnífico vino.