Quinta de Couselo Selección

Quinta de Couselo Selección es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas elaborado por la bodega Quinta de Couselo. Este vino es un monovarietal de Albariño.

La bodega cuenta con ocho hectáreas de viñedo propio y con algunas fincas cuyos procesos supervisa el equipo técnico de la bodega. Los suelos de estas parcelas son principalmente de tipo granítico, aunque también se encuentran suelos pizarrosos.

Tras un control exhaustivo del viñedo durante la fase de cultivo, la vendimia se realiza de forma manual y utilizando cajas de quince kilos para evitar que los granos se rompan. Después del correspondiente transporte hasta la bodega, la uva de Quinta de Couselo Selección se mantiene a temperatura controlada de 5º en cámaras frigoríficas.

Los racimos se escogen uno a uno en una mesa de selección vibratoria. La uva se despalilla y macera posteriormente antes de ser prensada neumáticamente. Los mostos obtenidos de este proceso se separan y pasan por un desfangado estático.

Quinta de Couselo Selección fermenta a temperatura controlada antes de efectuar la crianza final. Este vino reposa durante 28 meses sobre sus lías y se estabiliza en depósitos de acero inoxidable.