Punto de Fuga Corral del Mate

Punto de Fuga Corral del Mate es un vino tinto envejecido en madera elaborado por el Proyecto Zorzal con la variedad garnacha en la D.O. Navarra, en España.

 

Tras dedicar toda su vida al mundo del vino, Antonio Sanz cumple el sueño de elaborar sus propios vinos en Navarra en 1989. A partir de esta experiencia, sus hijos Xabier, Iñaki y Mikel Sanz crean en 2007 Viña Zorzal Wines. Un proyecto que se basa en vinos de parcela que muestran la tipicidad de la zona y que ahora amplían con la nueva gama de vinos creada con el enólogo argentino Matías Michelini.

 

Punto de Fuga Corral del Mate procede de viñedos situados en el paraje navarro de Corral de los Altos. Una área de 0,53 hectáreas de viñas muy viejas cultivadas a través de una agricultura respetuosa, sin uso de productos químicos y vendimiadas a mano en el momento óptimo de maduración. 

 

En la bodega, las uvas de Punto de Fuga Corral del Mate fermentan con racimo entero de forma espontánea, con levaduras autóctonas y quitando raspón en cada bazuqueo. Después el vino envejece durante 18 meses en barricas de 500 litros usadas. 

 

Punto de Fuga Corral del Mate es el primer vino del proyecto que llevan conjuntamente Viña Zorzal Wines y Matías Michelini con la idea de producir vinos de grandes terruños del mundo. Una selección de diferentes parcelas elaboradas en una pequeña zona que tal como muestra su etiqueta con un electrocardiograma va directo al corazón.