Alta Alella Mirgin Reserva

Alta Alella Mirgin Reserva es un vino espumoso ecológico de la denominación D.O. Cava elaborado por Alta Alella con las variedades pansa blanca, macabeu y parellada en la población catalana de Alella (Barcelona).

Alta Alella Mirgin es el proyecto que la familia Pujol-Busquets tiene en el Parque Natural de la Serralada de Marina, en la provincia de Barcelona. Una bodega que desde sus inicios en 1991 se propone recuperar viñas viejas y plantar nuevas con variedades tradicionales de la zona. Siguiendo los principios de agricultura ecológica en sus 43 hectáreas de viñas desde 2017 consigue el reconocimiento de calidad Paraje Calificado ecológico Vallcirera y es el primer elaborador de cava sin sulfuroso de la D.O. Cava.

Situados a 2 kilómetros del mar Mediterráneo, los viñedos de Alta Alella Mirgin Reserva proceden de cepas plantadas en suelos franco arenosos a una altitud sobre el nivel del mar de 150-300 metros. Se practica una agricultura ecológica certificada y la vendimia es manual en cajas pequeñas en el punto óptimo de maduración de cada una de las variedades.

Tras un prensado ligero de las uvas para extraer el mosto flor, cada una de las variedades que componen Alta Alella Mirgin Reserva fermentan por separado. Después se realiza una segunda fermentación en botella con el método tradicional Champenoise y con un mínimo de 30 meses de crianza. Sale al mercado acabado de degollar con fecha de degüelle en la etiqueta.

Alta Alella Mirgin Reserva es el sueño hecho realidad de una familia que apuesta por la viticultura ecológica y respetuosa con el entorno. Como resultado obtiene un cava fresco, expresivo y 100% mediterráneo.