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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Princic Jakot

Princic Jakot

Pura fuerza de Collio fruto de la no intervención
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Princic Jakot
75 cl.
2021
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Friuli-Venecia Julia
Denominación de origen Vino da Tavola
Bodega Dario Princic
Variedades 100% Friulano
Servicio 14.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Princic Jakot 2021

Orange wine Envejecido en madera Biodinámico, Natural, Ecológico y Vegano.

Estilo Princic Jakot
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco

Sobre Princic Jakot

En los últimos tiempos los gustos vinícolas han cambiado. Actualmente se huye de aquellos vinos que son todos iguales porque no aportan y no dicen nada. Por el contrario los orange wine están de moda. Vinos de estilo extraño y maravilloso llenos de contenido para nuestros sentidos. Uno de los artífices de esta nueva realidad en el mundo del vino nos lo encontramos en el pueblo de Oslavia, en la zona de Friuli-Venezia-Giulia en Italia. El gran Dario Princic, pionero de los grandes blancos macerados, es una auténtica leyenda viviente alabado dentro de los profesionales del skin-contact.

Con 11 hectáreas de viñedo ubicado a pocos metros de la frontera eslovena, este gran gurú del vino cultiva sus viñas de la variedad friulano siguiendo una agricultura orgánica y biodinámica. Son cepas que, al estar plantadas en espectaculares terrazas de suelos compuestos de arcilla, piedra caliza y margas, deben ser trabajadas artesanalmente y sin maquinaria posible. Cuando la uva vendimiada a mano llega a la bodega, Dario trabaja exclusivamente con métodos tradicionales. En este caso, Princic Jakot pasa por una maceración con pieles de 22 días, una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y después cría 24 meses en barricas de madera vieja. El vino no sufre ajustes, no se filtra y deja que evolucione por sí mismo.

Los resultados son impresionantes. Princic Jakot es un orange wine con una buena estructura, elegancia y precisión. Pura fuerza de Collio fruto de la no intervención.


 

2017

Princic Jakot 2017 es un orange wine cremoso de color amarillo anaranjado. En nariz es expresivo con notas de fruta blanca madura, especias exóticas y acentos ahumados. En boca es fresco, sabroso y complejo. Un vino con taninos delicados, una textura agradable y un final largo y mineral.


 

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