Porseleinberg Syrah

Porseleinberg Syrah es un vino tinto elaborado con la variedad syrah por la bodega sudafricana Porseleinberg e inscrita en la Wine of Origin Swartland, en Coastal Region. 

 

Nombre adquirido por las montañas Swartland's Porselein donde se encuentra, Porseleinberg es una bodega cuyos viñedos son de difícil acceso pero que la fruta que ofrecen el enólogo Callie Louw sabe elaborar de forma magistral. Desde 2009 esta bodega es propiedad de Boekenhoutskloof y aunque la mayoría de uvas van para la producción de sus vinos, una pequeña parte se destina para crear vinos Porseleinberg.

 

Porseleinberg Syrah se cultiva en la cima de la montaña a través de prácticas respetuosas con el entorno. Un lugar de difícil acceso que requiere un trabajo manual y meticuloso. Los rendimientos son muy bajos de 3t/ha y como resultado adquieren unas bayas muy pequeñas y concentradas. 

 

Una vez vendimiadas a mano, los racimo de Porseleinberg Syrah se estrujan enteros en tanques de hormigón y fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas. Durante el proceso se realizan remontados mínimos con la tapa sumergida y finalmente el vino envejece en fudres durante 12 meses. 

 

Influenciado por el tiempo que pasó en Domaine Jamet en Côte Rôtie (Francia), el viticultor Callie Louw muestra su gran dominio de la variedad estrella en Sudafrica en Porseleinberg Syrah. Intensidad y concentración de clase mundial.