Porrera Vi de Vila

Porrera Vi de Vila es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por Celler Vall-Llach con uvas de la variedad Cariñena (70%) y Garnacha (30%) procedentes de viñas de más de cien años. La antigüedad de estas vides definen la personalidad de este vino.

Fermentación de la uva despalillada en barricas de madera y depósitos de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación a temperatura controlada entre 25º y 29º C durante 17-19 días sin bazuqueo diario y remontado suaves. Maceración postfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza 50% en depósitos de inoxidable y 50% en barrica.

Este vino ha pasado durante 16 meses por barricas de madera nueva de roble francés con tostado ligero y mediano y grano fino.