Ponce Las Cañadas

Ponce Las Cañadas es un vino rosado elaborado por la bodega Ponce con la variedad bobal en D.O. Manchuela (Castilla La Mancha).

Ponce es una bodega familiar fundada en 2005 en la población de Iniesta (Cuenca). Allí, Juan Antonio Ponce padre e hijo trabajan 35 hectáreas de viñedos de edades comprendidas entre 30 y 80 años de edad cuya variedad predominante es la bobal. A partir de un máximo respeto por el equilibrio natural de la tierra elaboran vinos originales y honestos que han logrado dar a conocer internacionalmente la D.O. Machuela.

Ponce Las Cañadas procede de una parcela de 1,5 hectáreas con cepas viejas a pie franco de más de 50 años de edad y plantadas en suelo arcillo-calcáreo a una altitud de 700-820 metros. Se practica una agricultura tradicional sin productos químicos y bajo los dictados de la biodinámica. La vendimia es manual en día de fruto.

Cuando la uva entra en bodega Ponce Las Cañadas se vinifica por prensado directo con una maceración corta. Después pasa 7 meses en barrica usada de roble francés de 500 litros. Finalmente se embotella sin filtrar ni estabilizar.

Ponce Las Cañadas es un vino rosado que presenta la frescura y la frutalidad original que derrocha la variedad autóctona bobal.