Pomum Shya Red

Pomum Shya Red es un vino tinto con barrica elaborado por Pomum Cellars en el Valle de Columbia, en Washington (EEUU) con las variedades cabernet franc, cabernet sauvignon y petit verdot.

 

Bajo el nombre de Pomum Cellars, el enólogo Javier Alfonso y su esposa Shylah inician su proyecto personal en una de las principales zonas vitivinícolas en el estado de Washington. Originarios de la denominación de Origen Ribera de Duero, trasladan todo su saber de estilo Borgoña para conseguir la máxima expresión de esta zona norteamericana.  

 

Pomum Shya Red procede de viñedos con edades comprendidas entre 35 y 45 años. Se practica una agricultura respetuosa con el entorno y se hace uso de los proveedores más reconocidos de la zona. La vendimia se realiza por separado en el momento óptimo de maduración de cada una de las variedades. 

 

En bodega, Pomum Shya Red se vinifica queriendo mantener la máxima expresión de cada una de las variedades. Para ello las uvas estrujadas maceran y fermentan a temperatura controlada y después el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés (el 20% nuevas). Finalmente, se embotella y permanece otros 17 meses más afinándose en bodega antes de salir al mercado. 

 

Pomum Shya Red es fruto de un coupage con predominio de la variedad cabernet sauvignon que, gracias a una materia prima de primerísima calidad y una larga y cuidado crianza, presenta un vino tinto rico, potente y muy seductor.