Pomum Chardonnay

Pomum Chardonnay es un vino blanco monovarietal de chardonnay elaborado en Columbia Valley, en Washington (EEUU) de la mano de Pomum Cellars.

 

 

Aunque Pomum Cellars es una bodega que se encuentra en el estado americano de Washington, lo cierto es que los fundadores del proyecto son de origen español, concretamente de Ribera de Duero. Javier Alfonso y su esposa, Shylah muestran la auténtica expresión del Valle de Columbia con vinos artesanales de producción limitada. 

 

 

Siendo la chardonnay una variedad blanca internacional que se adapta perfectamente en el estado de Washington y muy especialmente en la fría zona de Oasis Farm, en la primera área vitivinícola estadounidense Yakima Valley, Pomum Chardonnay es un buen ejemplo de sus buenos resultados. Unas cepas cultivadas bajo una agricultura respetuosa y limitando los rendimientos. 

 

 

En bodega las uvas de Pomum Chardonnay se prensan y el mosto obtenido fermenta en barricas de roble francés según la tradición borgoñona. Se mantiene en contacto sobre sus lías con 'battonage' regulares y finalmente envejece durante 11 meses en barricas francesas de 228 litros (20% nuevas).

 

 

Al más estilo Borgoña, Pomum Chardonnay se trata de un vino blanco tan redondo y versátil que combina con infinidad de platos. Con una acidez maravillosa es amor a primer trago.