Poggio Caespes Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso

Aunque el término italiano “caespes” aparece ya en el S.I a. C. en la obra de César y Cicerón para designar un terrón de tierra cortada en forma de ladrillo y arrancada con su hierba, lo cierto es que en sentido poético evoca mucho más, nos conduce a la expresión más noble de un territorio. Y es bajo este sentido que Poggio Ezio, gran defensor del suelo vitivinícola DOC Colli Tortonesi, en el Piamonte, nos presenta su vino Poggio Caespes Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso, un vino blanco elaborado con una variedad milenaria recuperada, la timorasso, en su bodega familiar situada en el municipio de Vignole Borbera y en donde la familia Poggio durante tres generaciones ha apostado por la tradición y la modernización a partes iguales.

Procedente de suelo arcilloso y calcáreo de textura media, las cepas de Poggio Caespes Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso son trabajadas con el máximo cuidado y a través de una agricultura respetuosa que no interfiera el equilibrio natural del terroir. La vendimia es manual en cajas pequeñas y en bodega las uvas son despalilladas y prensadas con sumo cuidado. El mosto obtenido fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino cría en acero sobre lías finas.

Apuntando con todos sus productos a la calidad en su sentido más absoluto, Poggio concibe el vino a partir de la tradición. Y así lo demuestra con este Poggio Caespes Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso, un vino blanco que te transporta a las fascinantes colinas de Tortonesi en su sentido más poético.