Planeta Chardonnay

Planeta Chardonnay es un vino blanco seco de la variedad Chardonnay, elaborado por la bodega Planeta bajo la DOC Menfi, en Sicilia.

El corazón de la bodega Planeta se encuentra en Sambuca di Sicilia, en la esquina suroeste de la isla, y sus orígenes se remontan al siglo XVII; pero fue hacia mediados de los años 80 en que los tres primos, Francesca, Alessio y Santi Planeta, comenzaron su travesía en el mundo del vino consiguiendo convertir a Planeta en una de las bodegas más dinámicas y en la principal elaboradora de vinos de Sicilia, cuya filosofía radica en encontrar el matrimonio perfecto entre variedad y terruño. En la actualidad, la bodega Planeta cuenta con fincas repartidas por las principales zonas vinícolas de la isla.

Las parcelas Ulmo y Maroccoli de las que proviene este Planeta Chardonnay son únicas por su aspecto y terroir. Poseen suelos arcillocalcáreos con una abundante presencia de guijarros y secciones de materia orgánica oscura y están ubicadas a una altura de entre 250 y 415 metros a nivel del mar.

Para la elaboración de Planeta Chardonnay se recolectan las uvas que, al llegar a la bodega, se despalillan y se prensan con suavidad. El mosto se clarifica durante la noche a través de una sedimentación estática en frío y se fermenta y cría durante once meses en barricas de roble Allier francés de 225 litros, 50% de ellas son nuevas, y la otra mitad son barricas de segundo y tercer año de uso. Se aplica batonnage o removidos cada diez días.

Planeta Chardonnay es considerado un vino icónico en Sicilia, pues fue el precursor del cambio en la imagen de los vinos sicilianos que bodegas Planeta inició en los años 80.