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Ecológico
Pierre Gerbais Les Grandes Côtes

Pierre Gerbais Les Grandes Côtes

La suave y cálida excepción que confirma la regla
Ecológico
Pierre Gerbais Les Grandes Côtes
75 cl.
redeemConsigue 1,35 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Champaña
Tipo de espumoso Champagne
Bodega Pierre Gerbais
Contiene sulfitos
Variedades 100% Pinot Noir
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Pierre Gerbais Les Grandes Côtes

Champagne Brut Nature Ecológico. 36 meses en botella sin degüelle.

Pierre Gerbais Les Grandes Côtes envuelve el paladar con una sutileza que encanta, ofreciendo apenas un toque dulce. En nariz, despliega un abanico de aromas frescos y delicados, donde se distinguen las peras maduras y las manzanas verdes, entrelazadas con matices cítricos de limón. En boca, su efervescencia elegante y su perfil nítido realzan su estructura equilibrada y su final persistente, dejando una impresión de refinamiento y pureza. Un champagne perfecto para quien busca una degustación con carácter y frescura.

Estilo Pierre Gerbais Les Grandes Côtes
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Marisco, Pescado blanco

Sobre Pierre Gerbais Les Grandes Côtes

El champagne siempre ha sido considerado como un vino mágico. Único e irrepetible, los productores de este espumoso —conocedores de su peculiaridad—, lo protegieron legalmente ya en el siglo XIX, poniendo los cimientos para lo que actualmente se conoce como a Apellation d’Origine Contrôlé (A.O.C.) Champagne.

En concreto esta región, que se encuentra al noroeste de Francia, se divide a grandes rasgos en varias zonas: la Montagne de Reim, la Côte de Blancs, la Côte de Sézzane y el valle del Marne (más al norte) y La Côte de Bar (al sur). Tradicionalmente esta última zona (localizada en el departamento de Aube), se dedicaba a suministrar uvas a las grandes casas de champán del norte y siempre fue considerada de segunda clase. Esto derivó en distintas quejas y rebeliones por parte de los vignerons del sur, consiguiendo finalmente ser reconocidos dentro de la denominación como productores de champagne de deuxième zone (de segunda zona).

Pero tal y como bien dice el refrán “A palabras necias, oídos sordos”. Y eso fue lo que hicieron un grupo de elaboradores que tuvieron visión y comenzaron a producir sus propios espumosos, como los hermanos Ulysse y André Gemrbais. Ellos, unidos a otros vignerons de la zona, compraron un lagar y comenzaron a elaborar sus propias botellas, sin tener que depender de las grandes casas del norte e inaugurando la cultura del champán artesanal en esta zona. A día de hoy la cuarta generación de esta familia, encarnada en Aurélien Gerbais, continúa con la actividad elaborando champagnes como Pierre Gerbais Les Grandes Côte, un blanc de noir de pinot noir.

Desde ese momento comienza una tradición vitivinícola en la zona, muy distinta a los espumosos del norte, pero que poco a poco han ido adquiriendo una gran importancia y reconocimiento.Principalmente estas diferencias vienen determinadas por dos factores: el suelo y el clima. Concretamente la peculiaridad de Pierre Gerbais Les Grandes Côtes se encuentra en que la pinot noir —uva predominante en la Montagne de Reims y en la Côte de Bar—, ha crecido en una mezcla de suelo calizo, tiza y arcilla. Esto es lo que se conoce como el suelo Kimmeridigiano con una mezcla de Portlandiano (un poco más joven), muy similar al suelo de Chablis. De hecho la Côte de Bar se encuentra más cerca de Chablis que del resto de zonas de su denominación. En cuanto al clima hay que destacar que la Côte de Bar es la zona más meridional de la A.O.C. Champagne, con temperaturas más cálidas, donde las uvas maduran más fácilmente, alcanzando mayores niveles de azúcar y menos acidez. Esto se traduce en champagnes más cálidos, alcohólicos y menos ácidos que los del norte.

Pierre Gerbais Les Grandes Côtes se vendimia manualmente. Tras el prensado, realizado en una prensa tradicional de Champagne a bajas presiones, el mosto se trasiega a depósitos de acero inoxidable donde se producirá la fermentación alcohólica. Una vez convertido en el vino, Pierre Gerbais Les Grandes Côtes se embotella (sin filtrar ni clarificar) y permanecerá 36 meses en fase de rima (donde se realizará la segunda fermentación). En este tiempo Pierre Gerbais Les Grandes Côtes estará en contacto con las lías, alumbrando finalmente un espumoso de gran calidad, de los mejores de la zona, con una producción muy limitada.

Pierre Gerbais Les Grandes Côtes envuelve el paladar con una sutileza que encanta, ofreciendo apenas un toque dulce. En nariz, despliega un abanico de aromas frescos y delicados, donde se distinguen las peras maduras y las manzanas verdes, entrelazadas con matices cítricos de limón. En boca, su efervescencia elegante y su perfil nítido realzan su estructura equilibrada y su final persistente, dejando una impresión de refinamiento y pureza. Un champagne perfecto para quien busca una degustación con carácter y frescura.

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