Pierre Cotton Côte de Brouilly

Pierre Cotton Côte de Brouilly en un vino tinto natural monovarietal de Gamay de AOC Côte de Brouilly, de Beaujolais, la Borgoña. Lo elabora la bodega Pierre Cotton.

Pierre Cotton es un chico joven que se dedicaba a la mecánica de motos pero que a los 20 años decidió hacerse enólogo. Actualmente cultiva unas 5 hectáreas en una de las zonas con más crecimiento y prestigio de Beaujolais y vinifica con su familia en una antigua bodega del siglo XVIII.

El viñedo del Pierre Cotton Côte de Brouilly es de 1 hectárea y su edad media es de unos 65 años. Sus suelos son de granito rosa y dioritas.

Pierre Cotton Côte de Brouilly se elabora de manera tradicional, haciendo una semi-maceración carbónica encubando parte de la vendimia entera, sin despalillar. La fermentación se realiza en tanques de cemento y empieza espontáneamente, ya que no se añaden levaduras comerciales al mosto para realizarla. Una vez vinificado, el vino tiene una crianza de 8 a 12 meses en foudres usados de 1400 y 4200 litros. Siguiendo una filosofía no intervencionista en la elaboración Pierre Cotton no añade sulfitos durante su elaboración de sus vinos.

Pierre Cotton Côte de Brouilly es un vino ligero y fresco con aromas intensos y complejos.