Philippe Pacalet Chambolle-Musigny

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny es un vino tinto natural monovarietal de Pinot Noir elaborado por Philippe Pacalet bajo la A.O.C. Chambolle-Musigny, en Borgoña, Francia.

Philippe Pacalet, sobrino de Marcel Lapierre, gran figura en la elaboración de vinos naturales y auténtico referente entre los productores del Beujolais, creció con una filosofía sobre el vino precisa y exigente que permite que la vid se nutra por sí misma y sea capaz de revelar la personalidad del terroir del que proviene.

Las uvas con las que se elabora el vino Philippe Pacalet Chambolle-Musigny provienen de viñedos de una edad promedio de 50 años, donde predominan los suelos de arcillas y piedras calizas. La fermentación se lleva a cabo sin control de temperaturas y con levaduras autóctonas durante cuatro semanas y con bazuqueos dos veces al día. El vino resultante pasa por una crianza con sus lías durante 15 meses en barricas de roble. No se añaden sulfitos.

Los vinos de Philippe Pacalet se caracterizan por su elaboración respetuosa, con el mínimo intervencionismo que da como resultado vinos sinceros que expresan todo el potencial de la uva y del paisaje que los ve nacer.