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Ecológico
Natural
Pheasant's Tears Kisi

Pheasant's Tears Kisi

Una joya de estilo ancestral
Ecológico
Natural
Pheasant's Tears Kisi
75 cl.
2022
Detalles
Alcohol 12.00%
Zona de elaboración Kakheti
Bodega Pheasant's Tears
Variedades 100% Kisi
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Pheasant's Tears Kisi 2022

Orange wine Envejecido en arcilla Natural y Ecológico. 9 meses en depósito de arcilla.

Estilo Pheasant's Tears Kisi
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Ahumados, Pescado blanco

Sobre Pheasant's Tears Kisi

Aunque sus vinos no sean los más conocidos, Georgia es uno de los países más antiguos en la producción de vino y cuenta con una tradición vinícola que se remonta a miles de años. Sus elaboraciones se caracterizan por ser únicos y distintivos, utilizando métodos tradicionales de vinificación que se han transmitido de generación en generación. Con una amplia variedad de uvas autóctonas, muchas de las cuales son exclusivas de la región, y unos métodos tradicionales de vinificación, dan como resultado unos vinos con sabores y aromas particulares que contribuyen a su reputación de excelencia. Dentro de este patrimonio vitivinícola envidiable que ha sido reconocido y apreciado por amantes del vino de todo el mundo, encontramos Pheasant’s Tears, una bodega situada en Sighnaghi, en el extremo este del país, que fue fundada en 2005 por John Wurdeman y Gela Patalishvil con intención de elaborar vinos según las tradiciones ancestrales.

Fruto de este esfuerzo, nos presentan Pheasant's Tears Kisi, un orange wine elaborado con la variedad autóctona kisi que se encuentra plantada sobre suelo aluvial con arenisca y cuarzo y que disfruta de un cultivo tradicional con técnicas ancestrales manuales y sin productos químicos. En la bodega, se seleccionan las mejores uvas y se despalillan al 90%. Después, maceran durante 6 meses con sus propias pieles, lo que proporciona un precioso color ambarino. La vinificación se lleva a cabo en una de las técnicas más famosas de Georgia, la elaboración de vino en qvevri, grandes ánforas de arcilla que se revisten con cera de abejas y que se entierran en el suelo. Es aquí donde se inicia la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y en donde permanece durante 9 meses para su envejecimiento. Finalmente, se embotella sin clarificar, sin filtrar y con tan solo 2 mg de sulfuroso.

Como resultado se obtienen Pheasant's Tears Kisi, un vino original, único y auténtico de Kakheti, que habla por sí mismo de una de las regiones vitivinícolas con más historia del mundo. Una gran oportunidad para explorar y aprender sobre la rica historia vinícola de Georgia.

 

2021

Pheasant's Tears Kisi 2021 es un orange wine intenso con aromas cautivadores de fruta de hueso madura acompañado de pinceladas de flor de almendro y reminiscencias minerales. En boca es voluminoso, granulado y fresco. Un vino con recuerdos cítricos, notas herbáceas y un final con un ligero toque tánico.

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