Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo

Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo es un vino tinto ecológico elaborado por Petrilli con las variedades locales uva di troia, sangiovese y bombino en la DOC Cacc’e Mmitte di Lucera, en Puglia (Italia). 

 

Paolo Petrilli se trata de un reconocido productor ecológico y profundo conocedor de la zona de Foggia que ha trabajado duro para dar voz a los vinos de alta calidad de Lucera. Un trabajo respetuoso que consigue vinos equilibrados, elegantes y poderosos y que han servido como referente tanto a nuevos como a consolidados enólogos en la región italiana de la Apulia

 

Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo procede de unos viñedos ubicados a 300 metros sobre el nivel del mar de suelo calcáreo. Se practica una agricultura ecológica, sin uso de productos químicos y todas las cepas están certificadas por ICEA. Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración, la vendimia es manual con selección en viñedo.

 

Una vez en bodega, las uvas de Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo son estrujadas suavemente para iniciar una fermentación  alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante siete días. Después el vino se afina en estos mismos depósitos de acero inoxidable a lo largo de 6 meses.

 

Nombre derivado de la historia antigua de la campiña de Apulia, cuando las granjas se pusieron a disposición de los pequeños enólogos, Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo es un vino tinto fresco, franco y frutal.