Penfolds Rwt Shiraz

La bodega más reconocida y prestigiosa de Australia, Penfolds, fue fundada por Christopher Rawson, doctor inglés que en 1844 cuando se instaló con su familia en Adelaida, al Sur de Autralia, vió la oportunidad de plantar cepas que se había traido del Viejo Mundo. Es así como empezó a elaborar vinos generosos. Eso sí, con un objetivo terapéutico. Sus producciones las prescribía a sus pacientes como remedio para combatir la anemia. Pero el brebaje tuvo tan buena acogida que en poco tiempo se animó a elaborar también vinos tintos y blancos y, en menos de una década, la bodega ya producía la mitad de la producción de Australia. Todo un proyecto que a pesar de hacerse grande y poderoso, ha sabido mantener a lo largo de sus más de175 años una rica tradición enológica custodiada por sus cuatro enólogos principales: Max Schubert, Don Ditter, John Duval y Peter Gago. Cuatro grandes profesionales que siempre han procurado por refinar el trabajo, pero siempre respetando a sus predecesores.

Entre los grandes trabajos de la bodega, Penfolds Rwt Bin 798 Shiraz es un monovarietal 100% syrah que crece en el valle de Barossa a través de una agricultura respetuosa. Una de las regiones vitivinícolas más espectaculares de Australia que ofrece la más rica producción de uvas. Una vez la fruta alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia y selecciona cuidadosamente para su vinificación. En bodega las uvas maceran y fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y después el vino envejece en barricas de roble francés (70% nuevo) durante 15 meses.

Con unas destacadas cualidades aromáticas y una textura exuberante, el secreto de Penfolds Rwt Bin 798 Shiraz se esconde en el ensamblaje de uvas procedentes de distintas zonas. Un vino de coleccionista típicamente australiano reconocido y deseado por los amantes de las grandes obras de arte.