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Biodinámico
Vegano
Natural

Patapon Rouge

Un vino fresco y fluido para brindar por las sorpresas del destino
Biodinámico
Vegano
Natural
75 cl.
2020
91 Decántalo
Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Loira
Denominación de origen Vin de France
Bodega Domaine le Briseau
Variedades 100% Pineau d'Aunis
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Patapon Rouge 2020

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico, Natural y Vegano. 10 meses en barrica.

Patapon Rouge 2020 es un tinto fluido, fresco y crujiente. Sabroso. De color púrpura, aparece en nariz muy agradable, con aromas a frutos rojos (fresa), remolacha, pimienta negra y toque ahumado. En boca es seco y tenso con un carácter dulce con un toque mineral y de pedernal. Final muy fresco y picante.

Estilo Patapon Rouge
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Pescado azul, Quesos blandos, Caza, Aperitivo, Embutidos

Sobre Patapon Rouge

La vida da muchas vueltas. Y si no, que se lo digan a Nathalie Gaubicher, actriz y actual propietaria de Domaine le Briseau, bodega francesa, ubicada en Marçon, en el Valle del Loira, donde se elabora Patapon Rouge (uno de los mejores tintos naturales que se puedan encontrar).

De origen suizo, la vida de Nathalie Gaubicher cambió un día cuando asistió a una cata de vinos en Ginebra. Allí estaba Christian Chaussard- conocido cariñosamente como 'Chau-Chau'-, quien también había llegado al mundo del vino azotado por los vaivenes del destino. Aquel día, Nathalie dejó aparcado el mundo de la interpretación (para formarse en sumillería) y junto a Christian (con quien se casó), sentaron las bases de Domaine Briseau en Jasnières y Coteaux-du-Loir (al norte de Touraine), que toma su nombre de la capa sólida de pedernal que aparece en el subsuelo. Históricamente en esta zona, al norte de Touraine, los viñedos se plantan en laderas empinadas, sobre calizas turoniana (toba), que se descomponen en arcillas y cuyas capas inferiores son tremendamente compactos. Aquí, este matrimonio encontró el lugar ideal para desarrollar los vinos que tenían en mente, a partir de variedades como la pineau d’aunis. En concreto esta uva, autóctona de la zona, ha sido cultivada biodinámicamente, sin utilizar pesticidas, insecticidas, ni fertilizantes, utilizando las cubiertas vegetales y apoyándose en preparados de ortiga y cobre. Por este motivo, actualmente, Patapon Rouge y toda la producción de la bodega se queda fuera de la A.O.C. Valle de Loira. “¡Hago vino, punto! El objetivo es que el vino sea bueno, ¡eso es todo!”, aseguró Nathalie en una entrevista para el Ouest France.

En bodega, tanto Nathalie como Christian se decidieron por la mínima intervención. La vendimia se realiza a manos, en cajas de 10 Kg. En el caso de Patapon Rouge, parte de la uva tinta será despalillada y otra parte permanecerá entera (dependiendo de la añada). Sea como sea, todos los racimos serán pisados con los pies, consiguiendo una pasta de vendimia que se dejará macerar. Evidentemente, en este ambiente, las levaduras comenzarás a despertar, dando inicio a una maceración semicarbónica que durará unas tres semanas (de manera totalmente espontánea). Pasado este tiempo, Patapon Rouge se prensa y se trasiega a las barricas, donde terminará la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica. Finalmente, Patapon Rouge será embotellado, sin añadir nada de sulfitos.

Desafortunadamente, para Nathalie la vida volvió a dar una vuelta de 180º cuando Christian Chaussard falleció en un accidente en 2012. Ahora, con la ayuda de otros vignerons de la zona, Nathalie Gaubicher se ha quedado al frente de este proyecto, garantizando el futuro de Domaine Briseau. Aún queda Domaine Briseau para rato.

2020

Patapon Rouge 2020 es un tinto fluido, fresco y crujiente. Sabroso. De color púrpura, aparece en nariz muy agradable, con aromas a frutos rojos (fresa), remolacha, pimienta negra y toque ahumado. En boca es seco y tenso con un carácter dulce con un toque mineral y de pedernal. Final muy fresco y picante.

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