Partida Creus Vinyater

Partida Creus Vinyater es un vino blanco sin denominación de origen elaborado por Celler Partida Creus en Bonastre (BaixPenedés), Tarragona.

Celler Partida Creus, es una pequeña bodega concebida por Antonella Gerosa y Massimo Marchiori, en una nave industrial remodelada con materiales reciclados. Socios y productores de Slow Food, aplican esta filosofía a la viña, respetando la naturaleza al máximo y recuperando antiguas tradiciones en las tierras que cultivan.
Celler Partida Creus cuenta con parcelas pequeñas con marco de plantación estrecho, evitando así el trabajo mecánico invasivo, y juntamente con la ausencia de tratamientos químicos, enfatizando en los ciclos biodinámicos y fases lunares, dan como resultado una producción muy limitada de uvas de una calidad biológica excelente.

Partida Creus Vinyater es un vino natural elaborado con Vinyater de un viñedo de más de 60 años de edad, situado en suelos arcillo-calcáreos.
La vendimia es manual. Ya en la bodega se realiza un prensado directo sin despalilla en prensa neumática. Después del desfangado fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, 15-18°C. La fermentación maloláctica es espontánea. Antes de embotellarse, sin sulfuroso añadido, reposa 3 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas.