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Ecológico
Pandorga Tintilla de Rota

Pandorga Tintilla de Rota

Un vino naturalmente dulce como antaño
Ecológico
Pandorga Tintilla de Rota
50 cl.
2023
50 cl.
2020
redeemConsigue 0,89 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
9.70%
Alcohol 9.70%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
VT Cádiz
Denominación de origen VT Cádiz
Cota 45
Bodega Cota 45
Contiene sulfitos
100% Tintilla de Rota
Variedades 100% Tintilla de Rota
13.0
Servicio 13.0
50 cl.
Volumen 50 cl.

Notas de cata Pandorga Tintilla de Rota 50 cl. 2023

Vino dulce Envejecido en madera Ecológico. 2 meses en barrica.

Estilo Pandorga Tintilla de Rota
Poco complejo
Muy complejo
Poco dulce
Muy dulce
Maridaje
Quesos azules, Foie, Postres de frutas, Postres dulces, Chocolate

Sobre Pandorga Tintilla de Rota

La memoria es el conjunto de representaciones del pasado que constituye el nivel mediador entre el tiempo vivido y el sentimiento identitario en el momento actual. Para el bien de todos, es importante tenerlo presente. En el mundo del vino, el enólogo y estudioso de la viña Ramiro Ibáñez es una de las voces imprescindibles en la recuperación de la memoria vínica de Marco de Jerez (Cádiz). Siendo uno de los productores que más sabe de los vinos de esta tierra, en su bodega Cota 45, lanza una línea de vinos, Pandorga, que recupera la manera como se hacían en el siglo XVIII y principios del XIX. Una familia de vinos naturalmente dulces elaborados con uvas autóctonas y sin encabezar.

Pandorga Tintilla de Rota se trata de un vino dulce cuyas uvas, de la variedad tintilla de rota, nacen y se hacen sobre el suelo albarizo típico de esta zona del sur español. Uvas ecológicas que, una vez vendimiadas, son tendidas en la pasera durante 7 días para su asoleo. Después se prensan y, al día siguiente, se inicia una fermentación espontánea en barrica durante un par de meses sin control de temperatura hasta que se para de forma natural.

Con un rendimiento de tan solo el 13,5% (de 2.000 kg únicamente se obtienen 270 litros), Pandorga Tintilla de Rota es fruto de una pasión. La pasión por el vino, unos suelos y una historia. Un vino dulce elaborado como antaño que nos muestra un Jerez auténtico y, al mismo tiempo, diferente.

 

2020

Pandorga Tintilla de Rota 2020 es un vino dulce con aromas de frutas rojas muy maduras, notas especiadas y toques de  madera. En boca es denso, glicérico y con volumen. Un vino con buena estructura y gran acidez que equilibra parcialmente el dulzor. El final es largo y con un retronasal persistente.


 

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