Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse

Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse es un espumoso rosado elaborado por la bodega Paltrinieri con la variedad lambrusco di sorbara en la DOC Lambrusco di Sorbara situada en la zona de Emilia-Romaña (Italia). 

 

Desde principios del siglo XX la familia Paltrinieri elabora sus vinos a partir de la variedad lambrusco di sorbara. Una granja familiar que durante tres generaciones cultiva esta uva en un Gran Cru de 15 hectáreas de terreno y que año tras año muestra las interpretaciones más celebradas del lambrusco. 

 

Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse proviene de viñedos ubicados en el terruño de Sorbara, en la provincia de Módena. Son cepas plantadas en suelos muy sueltos, arcillosos y de textura media. Se practica una viticultura tradicional donde se prioriza mantener el vigor de la planta para potenciar la acidez típica de la vid. 

 

Tras la vendimia, las uvas de Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse se someten a un suave prensado y  el mosto flor obtenido  fermenta a temperatura controlada. Seguidamente hay una segunda fermentación por un largo método charmant de 3 meses en depósitos de acero inoxidable a presión.

 

Bajo el nombre Leclisse (el eclipse), Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse es fruto de la combinación de la complejidad y estructura de un vino tinto con la elegancia y la chispa de un espumoso.